Заливката за мусака, както и самото ястие, си имат своите тънкости и специфики, с които трябва да се съобразите, ако искате накрая да се получи вкусна, пухкава и уникално плътна заливка.
Именно днес ще ви издадем тайната на най-апетитната заливка за мусака, която наистина си струва да похапнете.
Ето и какви продукти са ви нужни за завършека на вашето ястие:
• яйца - 4 бр.;
• кисело мляко - 1 кофичка;
• прясно мляко - 200 мл;
• брашно - 4 с.л.;
• масло - 100 г;
• сол;
• черен пипер.
Начин на приготвяне:
Има една тънкост при приготвянето на заливката за мусака и тя се състои в отделянето на белтъците от жълтъците. Към жълтъците добавяме прясното мляко и след това разбиваме. Взимаме малка касерола или друг удобен съд. В нея поставяме маслото с малко олио и на бавен огън загряваме. Когато това се случи, добавяме и брашното и запържваме.
След това идва ред на млякото с жълтъците, добавяме ги към запърженото брашно и подправяме със сол и черен пипер на вкус.
Котлонът се намалява и започваме да бъркаме, за да не залепне сместа на дъното. Отместваме съда от котлона и докато чакаме да изстива, в купа разбиваме белтъците на пяна. Добавяме и тях към охладената смес.
Тази заливка се получава наистина уникална. Нейната дебелина е минимум 2 см. Разбира се, това е пряко обвързано и с тавата, в която я приготвяме. Ако искате да си подарите ястие шедьовър, задължително я пробвайте и всеки път ще искате да готвите мусаката точно по този начин.
